Cucina Tedesca · Zuppe e Stufati

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca hokkaido allo zenzero con un cucchiaio di panna.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 zucca hokkaido (circa 1 kg)
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 pezzo di zenzero
• 800 ml di brodo vegetale
• 150 ml di panna
• 2 cucchiai di olio
• 1 spruzzo di limone
• Semi di zucca
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lavare la zucca hokkaido, privarla dei semi e tagliarla a pezzi grossolani con la buccia.
2. Rosolare cipolla, carote e zenzero nell'olio.
3. Unire la zucca, coprire con il brodo e cuocere 20 minuti finché è morbida.
4. Frullare finemente e incorporare la panna.
5. Regolare con limone, sale e pepe e completare con i semi di zucca.