Cucina Tedesca · Zuppe e Stufati

Zuppa di patate

Cremosa zuppa di patate con verdure miste e crostini.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di patate
• 2 carote
• 1 porro
• 1 l di brodo vegetale
• Panna
• Crostini

Preparazione

1. Tagliare patate, carote e porro a cubetti regolari.
2. Stufare le verdure in poco olio a fuoco medio 4 min e coprire con il brodo vegetale.
3. Cuocere a fuoco dolce 20 min, finché le patate sono tenere.
4. Frullare finemente metà della zuppa con il frullatore a immersione (resta così cremosa E con pezzi), incorporare la panna.
5. Aggiustare con sale, pepe e noce moscata e tenere al caldo.
6. Servire con i crostini e il prezzemolo.