Cucina Tedesca · Zuppe e Stufati

Zuppa di lenticchie

Sostanziosa zuppa di lenticchie con würstel di manzo e un tocco d'aceto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di lenticchie da piatto
• 4 würstel di manzo
• 2 patate
• 2 carote
• Porro
• Aceto

Preparazione

1. Sciacquare le lenticchie in un colino sotto acqua fredda; tagliare carote e porro a rondelle sottili e le patate a cubetti di 2 cm.
2. Stufare le verdure (senza le patate) in poco olio a fuoco medio per 4 min.
3. Aggiungere le lenticchie, coprire con 1,5 l di acqua e lasciar sobbollire a fuoco dolce 20 min.
4. Aggiungere i cubetti di patata e cuocere altri 15 min, finché lenticchie e patate sono tenere.
5. Adagiare i würstel nella zuppa e lasciarli scaldare 5 min; aggiustare di sale e pepe.
6. Insaporire con un giro generoso di aceto – risveglia tutto il piatto – e servire calda.