Cucina Francese · Zuppe e Stufati

Zuppa di cipolle alla francese

Cipolle caramellate in brodo saporito, gratinate con formaggio.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 6 cipolle
• 1 l di brodo di manzo o vegetale
• Vino bianco
• Baguette
• 150 g di gruyère
• Burro

Preparazione

1. Caramellare gli anelli di cipolla nel burro per 25 min. fino a doratura profonda.
2. Sfumare con vino bianco, versare il brodo, cuocere a fuoco lento 20 min.
3. Versare la zuppa nelle ciotole, adagiare la baguette tostata.
4. Cospargere di gruyère e gratinare.