Cucina Greca · Zuppe e Stufati

Fasolada

Saporito stufato di fagioli bianchi con pomodoro e sedano.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di fagioli bianchi
• 400 g di pomodori
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• Olio d'oliva
• Alloro

Preparazione

1. Mettere i fagioli bianchi a bagno in abbondante acqua per una notte; scolarli e sciacquarli.
2. Tagliare carote e sedano a rondelle e stufarli nell'olio d'oliva a fuoco medio 4-5 min.
3. Aggiungere fagioli, pomodori a pezzi e alloro e coprire appena con acqua.
4. Portare a bollore e lasciar sobbollire a fuoco dolce 35-45 min, finché i fagioli sono teneri e la zuppa leggermente densa; salare e pepare.
5. Completare con un giro generoso di olio d'oliva.
6. Servire calda con il pane – per la fasolada vale: più semplice è, meglio è.