Cucina Italiana · Zuppe e Stufati

Minestrone

Zuppa di verdure italiana con fagioli e pasta.

Ingredienti · per 4 porzioni

• Zucchine, carote, sedano
• 400 g di fagioli
• Pomodori
• 100 g di pastina
• Parmigiano
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Tagliare zucchine, carote e sedano a cubetti regolari.
2. Stufare le verdure nell'olio d'oliva a fuoco medio 5 min.
3. Aggiungere i pomodori a pezzi e il brodo e sobbollire a fuoco dolce 25 min.
4. Aggiungere fagioli e pastina e cuocere altri 10 min, finché la pasta è cotta; aggiustare di sale e pepe.
5. Servire con il parmigiano grattugiato e un filo di olio d'oliva.