Cucina Greca · Zuppe e Stufati

Fakes

La zuppa di lenticchie greca con alloro, aglio e un goccio di aceto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di lenticchie brune
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 120 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di origano
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lavare le lenticchie, portarle brevemente a bollore e buttare la prima acqua.
2. Far rosolare cipolla, aglio e carote nell'olio d'oliva.
3. Unire lenticchie, concentrato di pomodoro e alloro e coprire con acqua.
4. Cuocere 35 minuti, finché le lenticchie sono tenere.
5. Insaporire con aceto, origano, sale e pepe – l'aceto va aggiunto solo alla fine.