Cucina Turca · Zuppe e Stufati

Ezogelin Çorbası

Speziata zuppa di lenticchie e bulgur con menta e olio al peperoncino.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 200 g di lenticchie rosse
• 50 g di bulgur fine
• 1 cucchiaio di concentrato di peperoni
• Cipolla
• Menta essiccata
• Limone

Preparazione

1. Appassire la cipolla, tostare brevemente il concentrato di peperoni.
2. Aggiungere lenticchie, bulgur e 1,2 l di acqua.
3. Cuocere a fuoco lento 25 min., frullare grossolanamente.
4. Servire con olio alla menta e peperoni e limone.