Cucina Francese · Insalate e Mezze

Carottes Râpées

Carote grattugiate in vinaigrette al limone con prezzemolo – fresche e croccanti.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di carote
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di miele
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbucciare le carote e grattugiarle finemente.
2. Mescolare il succo di limone con senape, miele, sale e pepe.
3. Incorporare lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una vinaigrette cremosa.
4. Condire le carote con la vinaigrette.
5. Lasciar riposare 30 minuti e cospargere di prezzemolo.