Cucina Spagnola · Insalate e Mezze

Salpicón de Marisco

Insalata fredda di frutti di mare con peperoni, cipolla e vinaigrette – l'estate al mare.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di gamberi
• 300 g di calamari
• 200 g di polpa di cozze
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Cuocere brevemente i frutti di mare separatamente in acqua salata e raffreddarli subito.
2. Tagliare le verdure a dadini molto fini.
3. Tagliare i frutti di mare a bocconcini e unirli alle verdure.
4. Preparare una vinaigrette con olio, aceto, sale e prezzemolo e amalgamare.
5. Far raffreddare in frigo almeno 2 ore.