Cucina Spagnola · Insalate e Mezze

Gildas

Spiedino basco di acciuga, oliva e peperoncino sott'aceto – salato, acidulo e piccante.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 16 filetti di acciuga sott'olio
• 16 olive verdi Manzanilla
• 32 peperoncini Guindilla sott'aceto
• 4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Infilare un peperoncino su ogni stuzzicadenti.
2. Infilzare un filetto di acciuga a onde, poi aggiungere l'oliva.
3. Chiudere con un secondo peperoncino.
4. Irrorare con un filo d'olio d'oliva e servire subito.