Cucina Francese · Piatti di Verdure

Tian de Légumes

Ventaglio di verdure provenzale con zucchine, melanzana e pomodoro al forno.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 4 pomodori
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 80 ml di olio d'oliva
• 2 rametti di timo
• 1 cucchiaino di erbe di Provenza
• Origano
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliate le cipolle ad anelli e fatele appassire 10 minuti nell'olio d'oliva: formeranno la base.
2. Distribuite le cipolle in una pirofila bassa e cospargete con l'aglio.
3. Tagliate zucchine, melanzana e pomodori a fette regolari di 4 mm.
4. Disponete le fette in piedi nella pirofila, alternandole e ben strette.
5. Irrorate con olio d'oliva, salate, pepate e cospargete con timo ed erbe.
6. Cuocete coperto a 180 °C per 40 minuti, poi scoperto altri 20 minuti per dorare.