Cucina Francese · Piatti di Verdure

Champignons à la Grecque

Funghi marinati in un brodo di vino bianco e coriandolo – serviti freddi come antipasto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di funghi piccoli
• 200 ml di vino bianco
• 100 ml di olio d'oliva
• 2 limoni
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di timo
• 2 pomodori
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Pulire i funghi e accorciare i gambi.
2. Portare a bollore vino bianco, olio d'oliva, succo di limone, coriandolo, alloro e timo.
3. Unire i funghi e far sobbollire delicatamente per 8 minuti.
4. Aggiungere i pomodori a dadini e togliere dal fuoco.
5. Far raffreddare completamente nel liquido e servire freddo.