Cucina Francese · Pesce e Frutti di Mare

Torta Salata al Tonno e Pomodori

Base di pasta frolla spennellata di senape di Digione, coperta con tonno, fette di pomodoro e groviera, cotta fino a doratura croccante.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 1 pasta frolla salata
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 300 g di tonno in scatola
• 4 pomodori maturi
• 150 g di groviera grattugiato
• 2 uova
• 150 ml di panna
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale, pepe

Preparazione

1. Foderare uno stampo da torta imburrato di 28 cm con la pasta frolla, bucherellare più volte il fondo con la forchetta e mettere in frigo per 20 min.; preriscaldare il forno a 200 °C statico.
2. Tagliare la cipolla a dadini fini e stufarla nell'olio d'oliva per 5 min. finché è trasparente, scolare bene il tonno e sfaldarlo grossolanamente.
3. Spennellare in modo uniforme il fondo di pasta freddo con la senape di Digione: terrà lontana l'umidità dei pomodori dalla pasta.
4. Distribuire tonno e cipolle sopra, tagliare i pomodori a fette di 5 mm, disporle a scaglie, salare, pepare e cospargere di timo.
5. Sbattere le uova con la panna e metà del groviera, versare sul ripieno, cospargere con il formaggio restante e cuocere per 35–40 min. finché la superficie è dorata e il composto è sodo.
6. Lasciar riposare la torta salata 10 min. nello stampo, quindi tagliare a pezzi e servire tiepida con insalata verde.