Cucina Francese · Dolci e Dessert

Madeleines

Dolcetti al burro a forma di conchiglia con limone e la tipica gobbetta.

Ingredienti · per 24 porzioni

• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 1 limone (scorza)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione

1. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
2. Montare le uova con zucchero e miele fino a ottenere un composto spumoso.
3. Incorporare farina, lievito, sale e scorza di limone, poi unire il burro.
4. Far riposare l'impasto in frigorifero almeno 2 ore, è ciò che crea la tipica gobbetta.
5. Riempire lo stampo per madeleine e cuocere a 210 °C per 10 minuti.