Cucina Tedesca · Dolci e Dessert

Zwetschgendatschi (torta bavarese di prugne)

Torta bavarese in teglia con prugne fitte e briciole di streusel.

Ingredienti · per 12 porzioni

• 400 g di farina
• 1 bustina di lievito secco
• 200 ml di latte tiepido
• 60 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1,5 kg di prugne
• 150 g di farina per lo streusel
• 100 g di zucchero per lo streusel
• 100 g di burro freddo
• Cannella

Preparazione

1. Impastare farina, lievito, latte, zucchero, burro e uovo e far lievitare 1 ora.
2. Denocciolare le prugne e inciderle così che si aprano a ventaglio.
3. Stendere l'impasto su una teglia e disporre le prugne fitte, sovrapposte come tegole.
4. Per lo streusel sbriciolare farina, zucchero e burro freddo e distribuirlo sopra.
5. Cuocere a 180 °C per 40 minuti e cospargere di zucchero alla cannella ancora tiepida.