Cucina Tedesca · Dolci e Dessert

Torta Foresta Nera

Pan di Spagna al cacao con amarene, panna e kirsch – la regina delle torte.

Ingredienti · per 12 porzioni

• 6 uova
• 180 g di zucchero
• 120 g di farina
• 40 g di cacao
• 60 g di burro fuso
• 700 g di amarene (in vasetto)
• 3 cucchiai di kirsch
• 2 cucchiai di amido
• 800 ml di panna
• 3 bustine di addensante per panna
• 100 g di scaglie di cioccolato

Preparazione

1. Montare a lungo le uova con lo zucchero, poi incorporare farina, cacao e burro.
2. Cuocere a 180 °C per 30 minuti, far raffreddare e tagliare in tre dischi.
3. Addensare il succo delle amarene con l'amido, unire i frutti e lasciar raffreddare.
4. Bagnare i dischi con il kirsch e montare la panna ben ferma.
5. Alternare strati di amarene e panna, ricoprire la torta e completare con le scaglie di cioccolato.