Cucina Francese · Dolci e Dessert

Nonnettes di Digione

Piccoli panpepati morbidi di Digione con un cuore di marmellata d'arancia e una sottile glassa di zucchero.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 250 g di miele
• 100 ml di latte intero
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 arancia bio
• 150 g di marmellata di albicocche
• 120 g di zucchero a velo

Preparazione

1. Scaldare il miele con il latte intero in un pentolino a fuoco dolce per 3 min. finché è fluido, e lasciarlo intiepidire.
2. Mescolare in una ciotola farina, lievito, cannella, chiodi di garofano, anice, sale e la scorza grattugiata finemente dell'arancia bio.
3. Aggiungere il miele tiepido e l'uovo e amalgamare tutto in un impasto denso e lucido; lasciarlo riposare 20 min.
4. Preriscaldare il forno a 170 °C statico e riempire per metà gli stampini di una teglia per muffin con l'impasto.
5. Mettere 1 cucchiaino di marmellata di albicocche al centro di ogni stampino, coprire con l'impasto rimasto e cuocere per 20–22 min. finché le nonnettes sono gonfie e uno stecchino inserito sul bordo esce asciutto.
6. Mescolare lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo d'arancia fino a renderlo liscio, glassare sottilmente i dolcetti ancora tiepidi e lasciarli rapprendere su una griglia.