Cocina francesa

300 recetas

De la cocina de bistró al menú de fiesta: recetas francesas con mantequilla, vino, hierbas y mucha paciencia para los guisos a fuego lento. Clásicos como Ratatouille, Bœuf Bourguignon, Coq au Vin, Sopa Francesa de Cebolla y Tarte Tatin conviven con sencillos platos cotidianos de las regiones de Francia.

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Ratatouille Ratatouille50 Min. · Fácil Bœuf Bourguignon Bœuf Bourguignon180 Min. · Avanzado Coq au Vin Coq au Vin120 Min. · Avanzado Sopa Francesa de Cebolla Sopa Francesa de Cebolla60 Min. · Medio Quiche de Verduras Quiche de Verduras65 Min. · Medio Salade Niçoise Salade Niçoise20 Min. · Fácil Crêpes Crêpes25 Min. · Fácil Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois75 Min. · Fácil Steak Frites Steak Frites25 Min. · Medio Moules Frites Moules Frites30 Min. · Medio Bouillabaisse Bouillabaisse80 Min. · Avanzado Confit de Canard Confit de Canard150 Min. · Avanzado Omelette aux Fines Herbes Omelette aux Fines Herbes10 Min. · Medio Tarte Tatin Tarte Tatin70 Min. · Avanzado Crème Brûlée Crème Brûlée60 Min. · Medio Blanquette de Veau Blanquette de Veau120 Min. · Avanzado Canard à l'Orange Canard à l'Orange90 Min. · Avanzado Sole Meunière Sole Meunière20 Min. · Medio Poulet Basquaise Poulet Basquaise60 Min. · Fácil Galette Bretonne Galette Bretonne30 Min. · Medio Pissaladière Pissaladière70 Min. · Medio Vichyssoise Vichyssoise40 Min. · Fácil Salade de Chèvre Chaud Salade de Chèvre Chaud20 Min. · Fácil Clafoutis Clafoutis50 Min. · Fácil Mousse au Chocolat Mousse au Chocolat25 Min. · Medio Céleri Rémoulade Céleri Rémoulade20 Min. · Fácil Carottes Râpées Carottes Râpées15 Min. · Fácil Salade de Lentilles Salade de Lentilles40 Min. · Fácil Poireaux Vinaigrette Poireaux Vinaigrette30 Min. · Fácil Salade Landaise Salade Landaise25 Min. · Fácil Taboulé à la Française Taboulé à la Française25 Min. · Fácil Gratin de Courgettes Gratin de Courgettes60 Min. · Fácil Haricots Verts à l'Ail Haricots Verts à l'Ail25 Min. · Fácil Purée Maison Purée Maison35 Min. · Fácil Champignons à la Grecque Champignons à la Grecque30 Min. · Fácil Gougères Gougères45 Min. · Medio Fougasse Fougasse120 Min. · Medio Socca Socca40 Min. · Fácil Tarte à l'Oignon Tarte à l'Oignon90 Min. · Medio Brioche Brioche180 Min. · Avanzado Tourte aux Légumes Tourte aux Légumes90 Min. · Medio Aligot Aligot45 Min. · Medio Soupe au Pistou Soupe au Pistou60 Min. · Fácil Velouté de Potiron Velouté de Potiron40 Min. · Fácil Crème de Champignons Crème de Champignons35 Min. · Fácil Potage Parmentier Potage Parmentier40 Min. · Fácil Pain Perdu Pain Perdu20 Min. · Fácil Œufs en Cocotte Œufs en Cocotte20 Min. · Fácil Œufs Mimosa Œufs Mimosa25 Min. · Fácil Croissants Croissants240 Min. · Avanzado Truite aux Amandes Truite aux Amandes25 Min. · Fácil Saumon en Papillote Saumon en Papillote30 Min. · Fácil Brandade de Morue Brandade de Morue60 Min. · Medio Île Flottante Île Flottante40 Min. · Medio Madeleines Madeleines40 Min. · Fácil Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques25 Min. · Medio Chausson aux Pommes Chausson aux Pommes60 Min. · Medio Velouté d'Asperges Velouté d'Asperges40 Min. · Fácil Navarin d'Agneau Navarin d'Agneau135 Min. · Medio Tian de Légumes Tian de Légumes75 Min. · Fácil Bisque de Langosta Bisque de Langosta90 Min. · Avanzado Magret de Pato Magret de Pato35 Min. · Medio Langosta a la Armoricana Langosta a la Armoricana60 Min. · Avanzado Baguette Baguette190 Min. · Medio Verduras Rellenas a la Niza Verduras Rellenas a la Niza80 Min. · Medio Tapenade Provenzal Tapenade Provenzal20 Min. · Fácil Pain au Chocolat Pain au Chocolat180 Min. · Avanzado Éclair de Chocolate Éclair de Chocolate90 Min. · Avanzado Pot-au-Feu Pot-au-Feu210 Min. · Medio Pierna de Cordero al Ajo Pierna de Cordero al Ajo120 Min. · Medio Quenelles de Lucio Quenelles de Lucio120 Min. · Avanzado Pan Bagnat Pan Bagnat90 Min. · Fácil Alcachofas a la Barigoule Alcachofas a la Barigoule55 Min. · Medio Anchoïade Anchoïade15 Min. · Fácil Piperada Vasca Piperada Vasca35 Min. · Fácil Macarons Macarons75 Min. · Avanzado Garbure Bearnesa Garbure Bearnesa120 Min. · Medio Pollo al Valle de Auge Pollo al Valle de Auge60 Min. · Medio Raya a la Mantequilla Avellana Raya a la Mantequilla Avellana40 Min. · Medio Volován a la Reina Volován a la Reina60 Min. · Medio Pommes Dauphine Pommes Dauphine60 Min. · Avanzado Rillettes de Atún Rillettes de Atún20 Min. · Fácil Huevos Meurette Huevos Meurette60 Min. · Avanzado Milhojas Milhojas100 Min. · Avanzado Cassoulet de Pato Cassoulet de Pato180 Min. · Avanzado Carbonada Flamenca Carbonada Flamenca180 Min. · Medio Lubina al Hinojo Lubina al Hinojo50 Min. · Medio Crozets con Beaufort Crozets con Beaufort50 Min. · Fácil Guisantes a la Francesa Guisantes a la Francesa30 Min. · Fácil Ensalada de Roquefort y Nueces Ensalada de Roquefort y Nueces20 Min. · Fácil Huevos Pasados por Agua Huevos Pasados por Agua15 Min. · Fácil Tarta de Limón Merengada Tarta de Limón Merengada100 Min. · Medio Velouté de Berros Velouté de Berros35 Min. · Fácil Conejo a la Mostaza Conejo a la Mostaza75 Min. · Medio Caballa al Vino Blanco Caballa al Vino Blanco35 Min. · Fácil Tarta de Maroilles Tarta de Maroilles110 Min. · Medio Macedonia de Verduras Macedonia de Verduras35 Min. · Fácil Tortilla Saboyana Tortilla Saboyana30 Min. · Medio Kouign-Amann Kouign-Amann150 Min. · Avanzado Cotriade Bretona Cotriade Bretona55 Min. · Medio Sopa Corsa de Alubias Sopa Corsa de Alubias90 Min. · Fácil Daube Provenzal Daube Provenzal210 Min. · Medio Moules Marinière Moules Marinière30 Min. · Fácil Quiche de Puerros Quiche de Puerros80 Min. · Medio Gratén de Coliflor al Gruyère Gratén de Coliflor al Gruyère55 Min. · Fácil Ensalada de Diente de León con Huevo Escalfado Ensalada de Diente de León con Huevo Escalfado30 Min. · Medio Huevos Revueltos a la Francesa Huevos Revueltos a la Francesa25 Min. · Medio Far Bretón Far Bretón70 Min. · Fácil Velouté Dubarry Velouté Dubarry40 Min. · Fácil Pollo Asado a las Hierbas Pollo Asado a las Hierbas90 Min. · Fácil Bourride de Sète Bourride de Sète60 Min. · Avanzado Tarta Flambeada de Verduras Tarta Flambeada de Verduras45 Min. · Medio Endivias Braseadas Gratinadas Endivias Braseadas Gratinadas65 Min. · Medio Ensalada de Remolacha con Chalota Ensalada de Remolacha con Chalota25 Min. · Fácil Huevos a la Florentina Huevos a la Florentina45 Min. · Avanzado Canelés de Burdeos Canelés de Burdeos80 Min. · Avanzado Crema Crécy Crema Crécy45 Min. · Fácil Gallina en Olla Gallina en Olla180 Min. · Medio Bacalao a la Provenzal Bacalao a la Provenzal45 Min. · Fácil Arroz Pilaf a la Francesa Arroz Pilaf a la Francesa35 Min. · Fácil Salteado de Boletus a la Persillade Salteado de Boletus a la Persillade25 Min. · Fácil Ensalada de Judías Verdes con Avellanas Ensalada de Judías Verdes con Avellanas25 Min. · Fácil Tortilla Francesa con Champiñones Tortilla Francesa con Champiñones25 Min. · Medio Financiers de Almendra Financiers de Almendra40 Min. · Fácil Sopa de Berros Sopa de Berros35 Min. · Fácil Buey a la Moda Buey a la Moda240 Min. · Avanzado Salmonetes a la Niçoise Salmonetes a la Niçoise40 Min. · Medio Gnocchis a la Parisina Gnocchis a la Parisina70 Min. · Avanzado Tomates a la Provenzal Tomates a la Provenzal50 Min. · Fácil Ensalada Auvernesa con Queso Azul Ensalada Auvernesa con Queso Azul20 Min. · Fácil Tortilla Francesa con Patatas Tortilla Francesa con Patatas35 Min. · Fácil Tarta de Fresas Tarta de Fresas90 Min. · Medio Sopa de Pimientos Rojos Asados Sopa de Pimientos Rojos Asados60 Min. · Fácil Pollo a la Cazadora Pollo a la Cazadora60 Min. · Medio Dorada al Horno con Hierbas Dorada al Horno con Hierbas50 Min. · Fácil Galette Forestière Galette Forestière60 Min. · Medio Calabacines Rellenos de Arroz y Gruyère Calabacines Rellenos de Arroz y Gruyère70 Min. · Medio Ensalada de Patatas al Aceite Ensalada de Patatas al Aceite35 Min. · Fácil Tortilla Francesa con Trufa Tortilla Francesa con Trufa25 Min. · Avanzado Tarta de Manzana Normanda Tarta de Manzana Normanda90 Min. · Medio Sopa de Colinabo Sopa de Colinabo40 Min. · Fácil Blanquette de Cordero Blanquette de Cordero120 Min. · Medio Filetes de Lenguado a la Normanda Filetes de Lenguado a la Normanda55 Min. · Avanzado Empanada de Papas Empanada de Papas90 Min. · Medio Gratén de Acelgas Gratén de Acelgas60 Min. · Medio Ensalada de Canónigos con Nueces Ensalada de Canónigos con Nueces20 Min. · Fácil Huevos al Plato con Queso Huevos al Plato con Queso20 Min. · Fácil Pastel Vasco Pastel Vasco85 Min. · Medio Crema de Castañas Crema de Castañas50 Min. · Medio Chuletas de Cordero Champvallon Chuletas de Cordero Champvallon100 Min. · Medio Vieiras Salteadas con Mantequilla Salada Vieiras Salteadas con Mantequilla Salada20 Min. · Medio Tarta Salada de Requesón Tarta Salada de Requesón80 Min. · Medio Flan de Verduras Flan de Verduras75 Min. · Medio Ensalada de Pepino con Nata Ensalada de Pepino con Nata20 Min. · Fácil Tostada de Requesón con Frutas Tostada de Requesón con Frutas15 Min. · Fácil Arroz con Leche a la Vainilla Arroz con Leche a la Vainilla50 Min. · Fácil Sopa de Tomate a la Provenzal Sopa de Tomate a la Provenzal45 Min. · Fácil Entrecot Marchand de Vin Entrecot Marchand de Vin30 Min. · Medio Gambas a la Provenzal Gambas a la Provenzal25 Min. · Fácil Tourte Salada de Acelgas Tourte Salada de Acelgas85 Min. · Medio Coles de Bruselas a la Crema Coles de Bruselas a la Crema35 Min. · Fácil Ensalada de Hinojo a la Naranja Ensalada de Hinojo a la Naranja25 Min. · Fácil Caracolas de Pasas Caracolas de Pasas150 Min. · Avanzado Flan de Caramelo Flan de Caramelo75 Min. · Medio Sopa de Puerros y Patatas al Perifollo Sopa de Puerros y Patatas al Perifollo40 Min. · Fácil Tournedós con Salsa Bearnesa Tournedós con Salsa Bearnesa60 Min. · Avanzado Salmón a la Acedera Salmón a la Acedera30 Min. · Medio Pasta Fresca con Mantequilla de Trufa Pasta Fresca con Mantequilla de Trufa60 Min. · Medio Patatas Anna Patatas Anna70 Min. · Avanzado Ensalada Perigordina Ensalada Perigordina35 Min. · Medio Fouace del Aveyron Fouace del Aveyron120 Min. · Medio Pastel de Chocolate Fundente Pastel de Chocolate Fundente40 Min. · Fácil Sopa de Repollo Sopa de Repollo90 Min. · Fácil Ternera Miroton Ternera Miroton60 Min. · Fácil Atún a la Vasca Atún a la Vasca45 Min. · Medio Risotto de Crozets Risotto de Crozets40 Min. · Fácil Patatas a la Panadera Patatas a la Panadera85 Min. · Fácil Ensalada de Repollo Blanco a la Vinagreta Ensalada de Repollo Blanco a la Vinagreta25 Min. · Fácil Brioche Trenzado con Pralinés Rosas Brioche Trenzado con Pralinés Rosas140 Min. · Avanzado Ópera Ópera150 Min. · Avanzado Velouté de Apionabo Velouté de Apionabo45 Min. · Fácil Hachis Parmentier Hachis Parmentier75 Min. · Fácil Rape al Azafrán con Puerros Rape al Azafrán con Puerros50 Min. · Medio Pan de Campo Pan de Campo90 Min. · Avanzado Gratín de Calabaza Gratín de Calabaza65 Min. · Fácil Ensalada de Tomate con Albahaca Ensalada de Tomate con Albahaca20 Min. · Fácil Matefaim de Manzana Matefaim de Manzana40 Min. · Fácil Fraisier Fraisier140 Min. · Avanzado Crema de Guisantes con Menta Crema de Guisantes con Menta30 Min. · Fácil Pollo al Vinagre Pollo al Vinagre60 Min. · Medio Calamares Rellenos a la Setoise Calamares Rellenos a la Setoise75 Min. · Medio Pan de Nueces Pan de Nueces75 Min. · Medio Puerros a la Crema Puerros a la Crema40 Min. · Fácil Ensalada de Colirrábano Rallado Ensalada de Colirrábano Rallado20 Min. · Fácil Tostada de Queso de Cabra con Miel Tostada de Queso de Cabra con Miel20 Min. · Fácil Tarta de Chocolate Tarta de Chocolate75 Min. · Medio Sopa de Lentejas de Puy Sopa de Lentejas de Puy60 Min. · Fácil Pato con Aceitunas Pato con Aceitunas120 Min. · Medio Ostras Gratinadas al Champán Ostras Gratinadas al Champán35 Min. · Avanzado Crepes Rellenos de Champiñones Crepes Rellenos de Champiñones65 Min. · Medio Verduritas Glaseadas a la Francesa Verduritas Glaseadas a la Francesa40 Min. · Medio Ensalada de Garbanzos a la Provenzal Ensalada de Garbanzos a la Provenzal25 Min. · Fácil Gâche Vendéenne Gâche Vendéenne130 Min. · Medio Crema Chantilly con Frutos Rojos Crema Chantilly con Frutos Rojos25 Min. · Fácil Caldo de Pollo con Fideos Caldo de Pollo con Fideos100 Min. · Medio Pintada con Repollo Pintada con Repollo110 Min. · Medio Almejas Rellenas con Mantequilla de Ajo Almejas Rellenas con Mantequilla de Ajo40 Min. · Fácil Tarta de Munster Tarta de Munster70 Min. · Medio Buñuelos de Flor de Calabacín Buñuelos de Flor de Calabacín30 Min. · Medio Ensalada de Endibias con Nueces y Roquefort Ensalada de Endibias con Nueces y Roquefort20 Min. · Fácil Gofres con Azúcar Glas Gofres con Azúcar Glas30 Min. · Fácil Merveilles Bordelaises Merveilles Bordelaises60 Min. · Medio Sopa de Calabaza y Castañas a la Francesa Sopa de Calabaza y Castañas a la Francesa55 Min. · Fácil Ternera Marengo Ternera Marengo120 Min. · Medio Pescadilla Colbert Pescadilla Colbert40 Min. · Avanzado Pompe à l'Huile Pompe à l'Huile75 Min. · Medio Berenjenas a la Provenzal Berenjenas a la Provenzal75 Min. · Fácil Ensalada de Apio con Manzana Ensalada de Apio con Manzana20 Min. · Fácil Brioche Vendéenne Brioche Vendéenne150 Min. · Avanzado Croquants de Almendra Croquants de Almendra50 Min. · Fácil Tourin Perigordino Tourin Perigordino40 Min. · Medio Paupiettes de Ternera Paupiettes de Ternera90 Min. · Medio Tarta de Atún y Tomate Tarta de Atún y Tomate65 Min. · Fácil Hojaldre de Espinacas Hojaldre de Espinacas50 Min. · Fácil Hinojo Braseado a la Naranja Hinojo Braseado a la Naranja45 Min. · Fácil Ensalada de Calabacín Crudo al Limón Ensalada de Calabacín Crudo al Limón20 Min. · Fácil Tortilla con Quesos de Saboya Tortilla con Quesos de Saboya20 Min. · Fácil Tarta Bourdaloue Tarta Bourdaloue90 Min. · Medio Sopa de Habas Frescas Sopa de Habas Frescas45 Min. · Medio Hígado de Ternera a la Lyonesa Hígado de Ternera a la Lyonesa30 Min. · Medio Freidura de Eperlanos Freidura de Eperlanos30 Min. · Fácil Friand de Verduras Friand de Verduras55 Min. · Fácil Salsifí a la Crema Salsifí a la Crema55 Min. · Medio Ensalada de Coliflor Cruda a la Mostaza Ensalada de Coliflor Cruda a la Mostaza25 Min. · Fácil Huevos a la Tripe Huevos a la Tripe40 Min. · Fácil Nonnettes de Dijon Nonnettes de Dijon55 Min. · Fácil Velouté de Endivias Velouté de Endivias40 Min. · Fácil Riñones de Ternera a la Mostaza Riñones de Ternera a la Mostaza35 Min. · Avanzado Pulpo a la Provenzal Pulpo a la Provenzal110 Min. · Medio Tarta de Calabacín y Queso de Cabra Tarta de Calabacín y Queso de Cabra65 Min. · Fácil Zanahorias Vichy Zanahorias Vichy30 Min. · Fácil Pimientos Marinados en Aceite Pimientos Marinados en Aceite50 Min. · Fácil Croque-Madame Vegetariano Croque-Madame Vegetariano30 Min. · Fácil Crepes Suzette Crepes Suzette60 Min. · Medio Sopa de Calabacín con Queso Fresco Sopa de Calabacín con Queso Fresco30 Min. · Fácil Jarrete de Cordero con Especias Suaves Jarrete de Cordero con Especias Suaves180 Min. · Medio Lomo de Bacalao con Beurre Blanc Lomo de Bacalao con Beurre Blanc40 Min. · Medio Tarta de Tomate y Mostaza Tarta de Tomate y Mostaza60 Min. · Fácil Repollo Morado a la Limousine Repollo Morado a la Limousine80 Min. · Fácil Rillettes de Caballa Rillettes de Caballa25 Min. · Fácil Chouquettes Chouquettes45 Min. · Medio Pastel de Nueces del Perigord Pastel de Nueces del Perigord70 Min. · Fácil Consomé de Res con Verduras Consomé de Res con Verduras180 Min. · Avanzado Pollo al Estragón Pollo al Estragón55 Min. · Medio Rodaballo al Champán Rodaballo al Champán50 Min. · Avanzado Arroz con Champiñones y Comté Arroz con Champiñones y Comté55 Min. · Fácil Gratinado de Cardos Gratinado de Cardos90 Min. · Avanzado Fromage Fort a la Lionesa Fromage Fort a la Lionesa20 Min. · Fácil Cramique con Pasas Cramique con Pasas140 Min. · Medio Sablés Bretones Sablés Bretones45 Min. · Fácil Sopa de Mejillones al Azafrán Sopa de Mejillones al Azafrán45 Min. · Medio Salteado de Cordero con Judías Flageolet Salteado de Cordero con Judías Flageolet90 Min. · Medio Langostinos al Pastis Langostinos al Pastis25 Min. · Fácil Ensalada Tibia de Farro del Ventoux Ensalada Tibia de Farro del Ventoux60 Min. · Fácil Truffade Auvernesa Truffade Auvernesa45 Min. · Medio Terrina de Verduras Terrina de Verduras90 Min. · Avanzado Compota de Manzana a la Canela Compota de Manzana a la Canela30 Min. · Fácil Paris-Brest Paris-Brest110 Min. · Avanzado Sopa de Chirivía al Curry Sopa de Chirivía al Curry40 Min. · Fácil Albóndigas de Ternera con Tomate Albóndigas de Ternera con Tomate60 Min. · Fácil Terrina de Salmón Terrina de Salmón75 Min. · Medio Pastelitos de Pézenas Pastelitos de Pézenas85 Min. · Avanzado Alubias Blancas a la Bretona Alubias Blancas a la Bretona90 Min. · Fácil Huevos Rellenos de Atún y Alcaparras Huevos Rellenos de Atún y Alcaparras25 Min. · Fácil Huevos Cocotte con Champiñones Huevos Cocotte con Champiñones35 Min. · Medio Profiteroles de Chocolate Profiteroles de Chocolate70 Min. · Medio Sopa de Ortigas Sopa de Ortigas40 Min. · Fácil Suprema de Pollo a la Crema Suprema de Pollo a la Crema45 Min. · Medio Gratinado de Marisco Gratinado de Marisco55 Min. · Medio Kougelhopf Salado Kougelhopf Salado100 Min. · Avanzado Espárragos con Salsa Mousseline Espárragos con Salsa Mousseline45 Min. · Avanzado Mantequilla de Roquefort Mantequilla de Roquefort15 Min. · Fácil Pan de Especias Pan de Especias90 Min. · Fácil Saint-Honoré Saint-Honoré150 Min. · Avanzado Velouté de Alcachofa de Jerusalén Velouté de Alcachofa de Jerusalén45 Min. · Fácil Lengua de Ternera con Salsa Picante Lengua de Ternera con Salsa Picante210 Min. · Avanzado Trucha Azul Trucha Azul30 Min. · Medio Pasta a la Provenzal Pasta a la Provenzal40 Min. · Fácil Nabos Glaseados con Miel Nabos Glaseados con Miel35 Min. · Fácil Tartar de Tomate con Queso de Cabra Tartar de Tomate con Queso de Cabra25 Min. · Fácil Tortilla con Salmón Ahumado Tortilla con Salmón Ahumado20 Min. · Fácil Savarín a la Chantilly Savarín a la Chantilly120 Min. · Medio Sopa de Alubias Blancas Sopa de Alubias Blancas90 Min. · Fácil Cordero a la Catalana Cordero a la Catalana110 Min. · Medio Sardinas a la Parrilla a la Provenzal Sardinas a la Parrilla a la Provenzal30 Min. · Fácil Arroz de Camarga con Verduras Arroz de Camarga con Verduras55 Min. · Fácil Calabaza Asada con Tomillo y Miel Calabaza Asada con Tomillo y Miel50 Min. · Fácil Ensalada de Lentejas Verdes con Queso de Cabra Caliente Ensalada de Lentejas Verdes con Queso de Cabra Caliente45 Min. · Medio Panecillos de Leche Panecillos de Leche120 Min. · Medio Charlota de Fresas Charlota de Fresas60 Min. · Medio

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