Cocina francesa · Masas, pasta y arroz

Pissaladière

Tarta de cebolla provenzal con anchoas y aceitunas.

Ingredientes · para 6 porciones

• 400 g de masa con levadura
• 1 kg de cebollas
• Filetes de anchoa
• Aceitunas negras
• Tomillo

Preparación

1. Cortar las cebollas en medias lunas finas y confitarlas lentamente en aceite de oliva a fuego suave 35-40 min, hasta que estén doradas y dulces; sazonar con tomillo y sal.
2. Estirar la masa con levadura sobre una bandeja y cubrirla densamente de cebollas.
3. Colocar los filetes de anchoa en cuadrícula y repartir las aceitunas negras en los huecos.
4. Hornear a 200 °C unos 25 min, hasta que el borde esté dorado.
5. Servir caliente o fría – está buena de las dos maneras.