Cocina francesa · Masas, pasta y arroz

Fougasse

Pan plano provenzal con forma de espiga, con hierbas y aceite de oliva.

Ingredientes · para 8 porciones

• 500 g de harina
• 300 ml de agua tibia
• 1 sobre de levadura seca
• 80 ml de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales
• Sal marina gruesa
• Romero

Preparación

1. Amasar la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa elástica.
2. Dejar levar tapada durante 1 hora.
3. Estirar la masa plana y hacer cortes diagonales con el cuchillo, luego abrirlos con los dedos.
4. Pincelar con aceite de oliva y espolvorear con hierbas, romero y sal gruesa.
5. Hornear a 220 °C durante 20 minutos hasta que esté dorada.