Cocina francesa · Masas, pasta y arroz

Tarte à l'Oignon

Tarta de cebolla alsaciana con relleno de nata sobre masa quebrada.

Ingredientes · para 6 porciones

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 kg de cebollas
• 3 huevos
• 250 ml de nata
• 100 ml de leche
• Nuez moscada
• Tomillo
• Pimienta

Preparación

1. Amasar una masa quebrada con la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y enfriar 30 minutos.
2. Cortar las cebollas en aros finos y pocharlas en mantequilla muy lentamente durante 25 minutos hasta que estén doradas.
3. Estirar la masa, colocarla en el molde y hornearla en blanco 12 minutos.
4. Batir los huevos con la nata, la leche, la nuez moscada y la pimienta e incorporar las cebollas.
5. Verter sobre la base y hornear a 180 °C durante 35 minutos hasta que esté dorada.