Cocina francesa · Masas, pasta y arroz

Brioche

Trenza francesa de levadura y mantequilla: esponjosa, dorada, perfecta para el desayuno.

Ingredientes · para 10 porciones

• 500 g de harina
• 250 g de mantequilla blanda
• 5 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca
• 100 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar

Preparación

1. Amasar la harina, la levadura, la leche, el azúcar, la sal y los huevos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
2. Incorporar la mantequilla blanda poco a poco hasta que la masa brille y se despegue.
3. Dejar levar tapada 2 horas en la nevera.
4. Trenzar la masa o colocar bolas en un molde y dejar levar otra hora.
5. Pincelar con huevo y hornear a 180 °C durante 30 minutos hasta que esté dorada.