Cocina española · Masas, pasta y arroz

Arroz a la Cubana

Arroz blanco con salsa de tomate, huevo frito y plátano frito: un clásico de la infancia.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de arroz largo
• 4 huevos
• 4 plátanos maduros
• 400 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cocer el arroz en agua con sal y moldearlo con una taza.
2. Reducir el tomate con el ajo, el azúcar y la sal durante 10 minutos.
3. Cortar los plátanos por la mitad a lo largo y freírlos en aceite de oliva hasta dorarlos.
4. Freír los huevos hasta que la puntilla quede crujiente.
5. Emplatar el arroz, la salsa de tomate, el huevo y el plátano uno junto al otro.