Cocina española · Masas, pasta y arroz

Empanadillas de Atún

Pequeñas empanadillas rellenas de atún y huevo: bar de tapas y merienda infantil a la vez.

Ingredientes · para 4 porciones

• 16 obleas para empanadillas
• 300 g de atún en conserva
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 300 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Pochar la cebolla, añadir el tomate y el pimentón y reducir hasta que espese.
2. Mezclar el atún y los huevos picados y dejar enfriar.
3. Poner una cucharada de relleno sobre cada oblea, doblarlas y sellar los bordes con un tenedor.
4. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas (o hornear a 200 °C durante 20 minutos).