Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Boşnak Böreği

Börek estirado a mano, finísimo, en gran espiral – de papa o de carne molida.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de harina
• 300 g de papas o carne molida
• Cebolla
• Aceite/mantequilla
• Yogur

Preparación

1. Amasar harina, sal y agua en una masa blanda y dejarla reposar 20 min.
2. Cocer las papas y machacarlas sazonándolas (o dorar la carne molida especiada); incorporar la cebolla picada fina.
3. Estirar la masa por porciones con las manos finísima, hasta que casi trasluzca.
4. Espolvorear con el relleno y enrollar apretado; colocar en espiral en una fuente engrasada.
5. Pintar con aceite o mantequilla y hornear a 200 °C unos 30 min hasta que esté dorado y crujiente.
6. Servir tibio con el yogur.