Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Yağlama

Capas de yufka de Kayseri con salsa de carne molida y yogur – como una tarta.

Ingredientes · para 4 porciones

• 6 yufkas finas o panes planos
• 300 g de carne molida de res
• Pasta de tomate
• Yogur
• Mantequilla

Preparación

1. Cocer los panes planos finos en el sac o en una sartén seca por ambos lados y apilarlos al calor.
2. Dorar la carne molida, añadir la pasta de tomate y las especias y estofar con un poco de agua en una salsa espesa.
3. Mezclar el yogur con la sal.
4. Alternar las capas: pan, salsa de carne, un poco de yogur – hasta agotar todo.
5. Rociar con mantequilla caliente y cortar en trozos como una tarta. Servir enseguida.