Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Puf Böreği

Börek frito e inflado con relleno de queso y perejil.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de harina
• 250 g de queso blanco
• Perejil
• Aceite para freír
• Yogur (en la masa)

Preparación

1. Amasar harina, yogur, sal y un poco de agua en una masa elástica y dejarla reposar 15 min.
2. Machacar el queso blanco con el perejil picado.
3. Estirar la masa finamente, recortar círculos y poner en cada uno 1 cdta. de relleno; doblar en medias lunas y sellar los bordes muy bien.
4. Calentar abundante aceite a 170 °C.
5. Freír los börek por tandas 2-3 min, hasta que se hinchen y estén dorados; darles la vuelta.
6. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.