Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Pide de Queso Kaşar

Pan plano de masa de levadura en forma de barca, relleno con abundante queso kaşar fundido y horneado bien caliente.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 300 ml de agua tibia
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cdta. de sal
• 400 g de queso kaşar
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cda. de perejil

Preparación

1. Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia y dejar reposar 10 min. hasta que se forme una fina corona de espuma; añadir la harina, la sal y el aceite de oliva.
2. Amasar con fuerza 8-10 min. hasta obtener una masa lisa y elástica que se despegue del bol, luego dejar levar tapada 60 min. en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
3. Precalentar el horno con la bandeja a 250 °C con calor arriba y abajo; rallar el queso kaşar grueso y mezclarlo con el perejil picado.
4. Dividir la masa en cuatro partes y estirar cada una sobre superficie enharinada en un óvalo estrecho de unos 30 cm, más fino en el centro que en los bordes.
5. Repartir la mezcla de queso en el centro, doblar los lados largos sobre el relleno y presionar firmemente los extremos formando puntas para lograr la típica forma de barca; pincelar los bordes con el huevo batido.
6. Hornear sobre la bandeja caliente 12-14 min. hasta que los bordes estén bien dorados y el queso burbujee, untar enseguida con la mantequilla y servir caliente cortado en tiras.