Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Pide con Huevo (Yumurtalı Pide)

Pide en forma de barca con queso kaşar y sucuk, coronada con un huevo poco antes de terminar el horneado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 300 ml de agua tibia
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cdta. de sal
• 300 g de queso kaşar
• 150 g de sucuk
• 4 huevos
• 40 g de mantequilla
• 1 cdta. de pimentón en copos (pul biber)

Preparación

1. Dejar espumar la levadura con el azúcar en el agua tibia 10 min., amasar con la harina y la sal 8 min. hasta obtener una masa lisa y dejar levar tapada 60 min. hasta que duplique su volumen.
2. Precalentar el horno con la bandeja a 250 °C; rallar el queso kaşar grueso y cortar el sucuk en rodajas finas.
3. Dividir la masa en cuatro y estirar cada trozo en un óvalo estrecho de unos 30 cm, dejando el centro más fino que los bordes.
4. Repartir el queso y el sucuk en el centro, doblar los lados largos sobre el relleno y presionar firmemente los extremos formando puntas, dejando un hueco en el centro.
5. Hornear 8 min., luego deslizar un huevo en cada hueco y hornear otros 4-5 min. hasta que la clara cuaje y la yema quede aún blanda.
6. Untar con la mantequilla derretida, espolvorear con pimentón en copos y servir enseguida, mientras la yema todavía fluye al cortar.