Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Karadeniz Pidesi

Pide cerrada del mar Negro con carne molida, queso, huevo y mucha mantequilla.

Ingredientes · para 4 porciones

• 450 g de harina
• 250 g de carne molida de res
• Queso kaşar
• 2 huevos
• Mantequilla

Preparación

1. Amasar harina, 1 cdta. de levadura seca y 1 pizca de sal con agua tibia; dejar levar 30 min.
2. Mezclar la carne molida con sal y pimienta; rallar el kaşar; precalentar el horno a 230 °C.
3. Formar la masa en barcas largas, rellenarlas con carne y queso y cerrar los bordes casi por completo.
4. Hornear 10-12 min, hasta que el borde esté dorado.
5. Poco antes del final romper un huevo en el centro y dejarlo cuajar 1-2 min.
6. Pintar caliente con mantequilla derretida y servir enseguida.