Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Tepsi Mantısı

Mantı crujiente al horno de Kayseri con yogur y mantequilla de pimentón.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de harina, 2 huevos
• 300 g de carne molida de res
• Yogur, ajo
• Mantequilla, pul biber
• Caldo

Preparación

1. Amasar harina, huevos y sal en una masa firme, dejarla reposar 20 min y estirarla finamente; cortarla en cuadrados.
2. Poner en el centro de cada uno un trocito de carne del tamaño de un guisante y pellizcar ligeramente las esquinas.
3. Colocarlos sobre una bandeja engrasada y hornearlos a 200 °C unos 25 min hasta dorarlos.
4. Cubrir de caldo caliente y dejar absorber 5 min.
5. Servir con yogur de ajo y mantequilla de pimentón.