Cocina francesa · Masas, pasta y arroz

Quiche de Verduras

Masa quebrada con mantequilla, relleno de espinaca y puerro, y cobertura de queso.

Ingredientes · para 6 porciones

• 1 masa quebrada
• 300 g de espinaca
• 2 puerros
• 3 huevos
• 200 ml de crema
• 150 g de queso

Preparación

1. Forrar un molde engrasado con la masa quebrada, apretar los bordes, cubrir con film y legumbres secas y hornear en blanco 10 min a 200 °C.
2. Cortar los puerros en anillos finos y pocharlos; añadir la espinaca, dejarla marchitar y escurrirla bien.
3. Batir huevos, crema y la mitad del queso y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Repartir las verduras sobre la base prehorneada y verter la mezcla encima; espolvorear con el queso restante.
5. Hornear a 180 °C unos 35 min, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
6. Dejar reposar 10 min, luego cortar y servir tibia.