Cocina italiana · Masas, pasta y arroz

Risotto ai Funghi

Cremoso risotto de champiñones con parmesano.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de arroz para risotto
• 400 g de champiñones
• 1 l de caldo
• Vino blanco
• Parmesano
• Mantequilla

Preparación

1. Dorar bien los champiñones y reservar.
2. Sofreír el arroz hasta que esté translúcido, desglasar con vino blanco.
3. Añadir el caldo caliente con cucharón y remover 18 min.
4. Incorporar los champiñones, la mantequilla y el parmesano; servir cremoso.