Cocina italiana · Masas, pasta y arroz

Focaccia

Pan ligur de aceite de oliva con romero y sal marina.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de harina
• Levadura
• 80 ml de aceite de oliva
• Romero, sal marina
• Tomates cherry (opcional)

Preparación

1. Amasar harina, levadura, sal y agua tibia en una masa blanda ligeramente pegajosa y dejarla levar tapada al menos 1 h.
2. Engrasar generosamente una bandeja, poner la masa y estirarla plana con las manos aceitadas.
3. Hundir densamente los hoyuelos con la punta de los dedos y dejar reposar otros 20 min.
4. Pintar de salmuera aceite-agua-sal y guarnecer al gusto de romero, sal marina y tomates cherry partidos.
5. Hornear a 220 °C unos 20 min, hasta que la focaccia esté dorada y crujiente.
6. Servir tibia con un poco de aceite de oliva.