Cocina italiana · Masas, pasta y arroz

Arancini

Bolitas de arroz sicilianas fritas con corazón de ragú y mozzarella.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de risotto (frío)
• Ragú de res
• Mozzarella
• Huevos, pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

1. Formar bolitas con el risotto frío.
2. Rellenar con ragú y mozzarella, y cerrar.
3. Empanizar.
4. Freír hasta dorar – servir con salsa marinara.