Cocina griega · Masas, pasta y arroz

Youvetsi

Carne de res al horno con pasta kritharaki y queso.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne de res
• 300 g de kritharaki (orzo)
• Salsa de tomate
• Canela
• Kefalotyri o parmesano

Preparación

1. Cortar la carne de res en dados, salar y dorar a fuego fuerte por tandas en aceite de oliva.
2. Estofar tapado con la salsa de tomate y la canela a fuego suave unas 1 h.
3. Añadir el kritharaki y el caldo caliente y mezclar.
4. Verter en una fuente de horno y cocer a 180 °C unos 25 min, hasta que la pasta esté tierna y haya absorbido el líquido; remover una vez a mitad de cocción.
5. Servir con el kefalotyri rallado o el parmesano.