Cocina griega · Masas, pasta y arroz

Pastitsio

Gratinado griego de pasta con carne molida y dorada bechamel.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de macarrones
• 500 g de carne molida de res
• Tomates
• Canela
• Salsa bechamel
• Queso

Preparación

1. Dorar la carne molida desmenuzándola, salar; añadir los tomates troceados y la canela y estofar 10 min hasta una salsa espesa.
2. Cocer los macarrones muy al dente en agua con sal (2 min menos de lo indicado), escurrir y mezclar con un puñado de queso rallado.
3. Preparar la bechamel; precalentar el horno a 180 °C.
4. En una fuente de horno colocar la mitad de la pasta, repartir encima la salsa de carne y cerrar con la pasta restante.
5. Cubrir con bechamel y espolvorear con queso.
6. Gratinar unos 45 min hasta buen dorado y dejar reposar 15 min, para que el pastitsio se compacte al cortar.