Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Kıymalı Pide

Barquita de masa recién horneada con relleno especiado de carne molida.

Ingredientes · para 4 porciones

• 450 g de harina
• 350 g de carne molida de res
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 huevo

Preparación

1. Amasar harina, 1 cdta. de levadura seca y 1 pizca de sal con unos 250 ml de agua tibia durante 5 min; dejar levar tapado 40 min.
2. Cortar en daditos muy finos el pimiento, el tomate y la cebolla y mezclarlos con la carne molida, sal y pimienta.
3. Precalentar el horno a 230 °C; dividir la masa en 4 porciones y estirarlas en tortas ovaladas (unos 25 cm).
4. Repartir el relleno en el centro dejando 2 cm de borde; doblar los bordes y retorcer las puntas en los extremos.
5. Hornear los pide en una bandeja 12-15 min, hasta que el borde esté dorado.
6. Batir el huevo, pintar con él los pide calientes y dejarlos glasear 1-2 min. Servir calientes.