Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Bulgur Pilavı

Pilaf de bulgur con tomate y pimiento, la guarnición perfecta.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de bulgur grueso
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• Mantequilla
• 600 ml de caldo

Preparación

1. Cortar en daditos la cebolla y el pimiento; llevar a ebullición el caldo y mantenerlo caliente.
2. Derretir la mantequilla en una olla y pochar la cebolla y el pimiento a fuego medio 3-4 min, hasta que estén transparentes.
3. Añadir la pasta de tomate y tostarla 1 min, luego incorporar el bulgur y tostarlo 1-2 min, hasta que brille.
4. Cubrir con el caldo caliente, salar, llevar una vez a ebullición y cocer tapado a fuego suave 10-12 min, hasta que el bulgur haya absorbido el líquido.
5. Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 min.
6. Esponjar con un tenedor y servir.