Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Gözleme

Fina masa con relleno de espinaca y queso, cocinada en plancha caliente.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de harina
• 300 g de espinaca
• 200 g de queso feta
• Cebolla
• Mantequilla

Preparación

1. Amasar harina, 1 pizca de sal y unos 220 ml de agua tibia durante 5 min en una masa blanda y lisa; dejar reposar tapada 30 min.
2. Lavar la espinaca, secarla y picarla finamente; picar finamente la cebolla; desmenuzar el queso feta y mezclarlo todo.
3. Dividir la masa en 4 porciones y estirar cada una finísima sobre poca harina.
4. Poner el relleno en una mitad, doblar y sellar bien los bordes.
5. Cocer en una sartén a fuego medio 3-4 min por lado, hasta que estén dorados y ligeramente hinchados.
6. Pintar con mantequilla, cortar en gajos y servir calientes.