Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Kol Böreği

Börek enrollado en espiral – con relleno de carne molida o papa.

Ingredientes · para 6 porciones

• 4 láminas de yufka
• 300 g de carne molida de res o papas
• Cebolla
• Mezcla de aceite y leche
• Sésamo

Preparación

1. Dorar la carne molida con cebolla y especias y dejarla enfriar (o machacar las papas sazonándolas).
2. Pintar las láminas de yufka con la mezcla de aceite y leche.
3. Repartir el relleno en el borde inferior y enrollar apretado en un rollo.
4. Colocar el rollo en espiral o en curvas en una fuente engrasada.
5. Pintar con la mezcla, espolvorear de sésamo y hornear a 180 °C unos 35 min hasta buen dorado.
6. Dejar reposar 10 min, cortar y servir tibio.