Cocina turca · Masas, pasta y arroz

Su Böreği

El rey de los böreks – capas de masa hervida con queso.

Ingredientes · para 6 porciones

• 6 láminas de yufka o de pasta
• 400 g de queso blanco
• Perejil
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos

Preparación

1. Llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer las láminas una a una 2-3 min; sacarlas con cuidado y enfriarlas en agua fría.
2. Engrasar una fuente; derretir la mantequilla, desmenuzar el queso blanco y picar el perejil.
3. Alternar las capas: lámina, pintar de mantequilla, un poco de queso con perejil – hasta agotar todo.
4. Batir los huevos y pintar la superficie con la mantequilla restante.
5. Hornear a 180 °C unos 40 min, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
6. Dejar reposar 15 min, cortar en cuadrados y servir tibio.