Cocina francesa · Ensaladas y mezze

Carottes Râpées

Zanahorias ralladas en vinagreta de limón con perejil: frescas y crujientes.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de zanahorias
• 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1 manojo de perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
2. Mezclar el zumo de limón con la mostaza, la miel, sal y pimienta.
3. Incorporar el aceite de oliva poco a poco hasta lograr una vinagreta cremosa.
4. Aliñar las zanahorias con ella.
5. Dejar reposar 30 minutos y espolvorear con perejil.