Cocina francesa · Ensaladas y mezze

Taboulé à la Française

Ensalada de cuscús con tomate, pepino y menta: el clásico francés del verano.

Ingredientes · para 6 porciones

• 300 g de cuscús
• 400 ml de agua caliente
• 4 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 2 limones
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de menta
• 1 manojo de perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cubrir el cuscús con el agua caliente, dejar hidratar 10 minutos y soltar los granos con un tenedor.
2. Cortar los tomates, el pepino y la cebolla en dados finos.
3. Picar finamente las hierbas.
4. Mezclar todo con el zumo de limón y el aceite de oliva y sazonar generosamente.
5. Dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas.