Cocina alemana · Ensaladas y mezze

Ensalada de Huevo

Cremosa ensalada de huevo con mostaza y cebollino: perfecta sobre un panecillo.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 huevos
• 200 g de mayonesa
• 100 g de yogur natural
• 2 cucharadas de mostaza semipicante
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 manojo de cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cocer los huevos 9 minutos, enfriarlos en agua fría y pelarlos.
2. Cortar seis huevos en dados y reservar dos en rodajas para decorar.
3. Mezclar la mayonesa con el yogur y la mostaza.
4. Incorporar los dados de huevo y los pepinillos picados finos; sazonar generosamente.
5. Decorar con las rodajas de huevo y el cebollino.