Cocina española · Ensaladas y mezze

Aceitunas Aliñadas

Aceitunas aliñadas en casa con ajo, hierbas y limón: la mejor tapa para acompañar el vino.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de aceitunas verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de comino
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Escurrir las aceitunas y aplastarlas ligeramente para que penetre el aliño.
2. Cortar el ajo en láminas y el limón en gajos.
3. Mezclarlo todo con las hierbas, las especias, el aceite y el vinagre.
4. Meterlo en un tarro y dejar macerar en frío al menos 24 horas.