Cocina española · Ensaladas y mezze

Gildas

Banderilla vasca de anchoa, aceituna y guindilla en vinagre: salada, ácida y picante.

Ingredientes · para 4 porciones

• 16 filetes de anchoa en aceite
• 16 aceitunas verdes manzanilla
• 32 guindillas en vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Pinchar una guindilla en un palillo.
2. Ensartar el filete de anchoa en ondas y después la aceituna.
3. Terminar con una segunda guindilla.
4. Regar con un poco de aceite de oliva y servir de inmediato.