Cocina española · Ensaladas y mezze

Pipirrana

Ensalada andaluza de tomate, pepino y pimiento picados muy finos con comino.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal

Preparación

1. Cortar toda la verdura en dados muy finos y uniformes.
2. Majar el ajo con el comino y la sal en el mortero.
3. Mezclar con el aceite de oliva y el vinagre hasta formar la vinagreta.
4. Verterla sobre la verdura, remover y servir bien fría.