Cocina francesa · Desayuno y huevos

Tostada de Queso de Cabra con Miel

Pan de campo tostado con queso de cabra, gratinado bajo el grill y rociado con miel y tomillo.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 rebanadas de pan de campo
• 200 g de rulo de queso de cabra
• 3 cdas. de miel
• 1 cdta. de tomillo
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1/2 cdta. de pimienta molida gruesa
• 40 g de nueces
• 1 puñado de rúcula

Preparación

1. Precalentar el grill del horno a 240 °C y cubrir una bandeja con papel de horno.
2. Untar las rebanadas de pan con una capa fina de aceite de oliva y tostarlas en la bandeja 3-4 min. hasta que los bordes queden crujientes pero el centro siga blando.
3. Cortar el rulo de queso de cabra en ocho rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colocar dos rodajas sobre cada rebanada.
4. Meter las tostadas bajo el grill 4-5 min. hasta que el queso se funda y aparezcan manchas doradas por encima: no más tiempo, o se secará.
5. Mientras tanto, tostar las nueces en una sartén sin grasa 2-3 min. hasta que desprendan aroma, y trocearlas gruesas.
6. Rociar las tostadas calientes con miel, espolvorear con tomillo, nueces y pimienta, y servir enseguida con unas hojas de rúcula.